Barszcz – zupa pochodzenia ukraińskiego^[1], popularna w krajach Europy Centralnej i Wschodniej. W większości tych krajów jej podstawowym składnikiem jest burak ćwikłowy^[2]. Dawniej wykorzystywano kiszoną roślinę barszcz zwyczajny.

Rodzaje barszczy

• barszcz biały
• barszcz biały z kiszonej kapusty
• barszcz czerwony
• barszcz ukraiński

Zobacz też

• rosół
• żur

Przypisy

Linki zewnętrzne

• Barszcz – polska strona o barszczach, zakwasach i zalewajkach.