Hutnictwo – gałąź przemysłu zajmująca się wytapianiem metali i ich stopów z rud z domieszką złomu oraz ich obróbką:

• cieplną
• plastyczną
• skrawaniem

Nauka, traktująca o hutnictwie nazywana jest metalurgią.

Najstarsza huta na terytorium obecnej Polski znajduje się w Ozimku w woj. opolskim, została założona w roku 1754.

Istnieje także gałąź hutnictwa – hutnictwo szkła – zajmująca się przetwarzaniem związków chemicznych topnienie w masę szklaną i przetwarzaniem w szkło gospodarcze, techniczne, okienne i artystyczne.

4 maja, w dniu św. Floriana, patrona hutników i strażaków, obchodzony jest Dzień Hutnika.